I NOSTRI PRODOTTI

I prodotti del Caseificio Cirigliana sono tutti rigorosamente ottenuti dalla lavorazione di Latte di Bufala proveniente dalla fattoria interna al caseificio e da quelle di alcuni allevatori limitrofi accuratamente selezionate e controllate.

Il Caseificio Cirigliana produce Formaggio DOP Mozzarella di Bufala Campana, formaggio fresco a pasta filata prodotto esclusivamente con latte intero di bufala, proveniente da bufale di razza mediterranea originarie ed allevate nella zona di produzione definita nell'art. 2 del D.C.P.M. del 10/05/93.
Le sole fasi di cottura e filatura sono lasciate all'abilità ed all'esperienza dei nostri mastri casari. E' il loro lavoro, infatti, che con gesti sapienti dona alla mozzarella quella eccellenza, in termini di consistenza e sapore, che nessuno strumento tecnologico è ancora in grado di dare. 
La nostra mozzarella è distribuita in varie pezzature e formati: bocconcini, ovoline, trecce, ecc.

NON SOLO MOZZARELLA
Il Caseificio Cirigliana produce altre bontà casearie. Dopo un accurato e meticoloso processo di affumicatura, nasce la Provola Affumicata che alle qualità della mozzarella affianca un gusto più deciso.
Utilizzando invece il siero che deriva dalla produzione della mozzarella, mescolato al latte intero di bufala e sottoposto ad un successivo riscaldamento, viene prodotta la Crema di Ricotta di Bufala, un formaggio fresco che, grazie alle caratteristiche del latte di bufala, unisce la leggerezza ad un bouquet di sapori ricco e gustoso.